Tofu crujiente de sésamo
Para servir con salsa de soja y una guarnición de cebollas verdes. Asegúrate de utilizar tofu firme. Tuéstalo a la plancha suavemente para que pierda un poco de humedad antes de recubrir con pan rallado y semillas de sésamo.
Ingredientes para 4 personas
- 450 gr de tofu firme, escurrido.
- 1/4 taza de leche desnatada.
- 2 claras de huevo, ligeramente batidas.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- 3 cucharadas de pan rallado.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco.
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro.
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo o aceite de oliva.
- 12 cebollas verdes con los extremos recortados, cortadas por la mitad transversalmente.
Preparación del tofu crujiente de sésamo
Cortar el tofu en 12 rebanadas. Coloca las rodajas en una sartén grande a fuego medio y cocina durante 5 minutos por cada lado. El tofu se dora ligeramente y pierde parte de su líquido. Pasar a un plato y dejar enfriar.
En un recipiente vierte la leche, las claras de huevo, un poco de sal, pimienta y mezcla hasta que esté uniforme. En un plato grande, vierte el pan rallado, las semillas de sésamo blanco, negro, sal y mézclalo. Humedece el tofu en la leche y pásalo luego por la mezcla de semillas de sésamo para recubrirlo por todos los lados. Repite con cada rodaja de tofu.
En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio. Coloca las rodajas de tofu en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que se doren. Pásalas a un plato y mantenlas calientes. Agrega las cebollas verdes a la sartén, rehógalas hasta que empiecen a dorarse.
Sirve repartiendo las cebollas verdes en cada plato individual. Cubre cada porción con 3 filetes de tofu y a comer!
Análisis nutricional por porción:
Calorías 265 Sodio 391 mg.
Grasa total 14 gr. Hidratos de carbono 17 gr.
Grasas saturadas 2 gr. Fibra dietética 6 gr.
Grasa monoinsaturada 4 gr. Proteína 24 gr.
Colesterol 0 mg.
