Salchichas de pollo caseras

Ideal para los niños y para saber lo que comes, ya que muchas de las salchichas que nos ofrece el mercado traen algo más que carne. Asegúrate de que el carnicero sólo te pique las pechugas del pollo sin grasa, bien limpias. La misma receta la podemos usar para hacer sabrosas hamburguesas caseras bajas en grasa.


Ingredientes para 6 personas:

  • 1 taza de cebolla picada.
  • 4 dientes de ajo picados.
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva.
  • 1 taza de arroz integral cocido.
  • 450 gr. de pechuga de pollo picada
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo.
  • 1 cucharadita de semillas de comino.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca.
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
  • 1 cucharadita de romero fresco picado.
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza molida.
  • 1 cucharadita de semillas de apio.

Preparación de las salchicha de pollo

Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que se dore. En un recipiente grande, mezcla la cebolla y el ajo ya dorados con el arroz cocido, las pechugas de pollo picadas y todas las hierbas y especias. Deja reposar en la nevera durante 1 hora.

Estirar la mezcla en forma de salchicha sobre una bandeja. Precalienta el horno y luego hornea las salchichas a 180°C durante 10 minutos. Las salchichas no quedan totalmente cocida por lo que no son aptas para consumirlas. Entonces podemos hacer dos cosas: sacarlas del horno para freirlas en una sartén con un poco de aceite hasta que queden doradas y hechas por dentro o asarlas sobre la rejilla del horno durante 30 minutos, girándolas en mitad de la cocción para que se doren por igual.

Análisis nutricional por porción: 100gr. de salchichas.

Calorías:   156                             Sodio: 92 mg
Grasa total:   4gr.                         Hidratos de carbono:   12gr.
Grasas saturadas:   1gr.              Fibra:   2gr.
Grasa monoinsaturada:   1gr.      Proteínas:   18gr.
Colesterol:   48mg.                      Azúcares:   0gr.

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