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Los peligros de una dieta rica en sal y baja en potasio

En los últimos meses hay una batalla abierta en lo que se refiere a si comer sal es bueno o malo, y en cada caso de qué medida estamos hablando, es decir, si debemos simplemente moderar su consumo, o bien erradicar la sal de nuestras comidas, o por el contrario no poner límite.

En el artículo Comer menos sal no evita problemas cardiacos ya abordamos la opinión y los datos de una investigación que dejaba un poco en evidencia la idea de que reducir su consumo nos evitará problemas.

Ahora se trata del Centro de Control y Prevención de Enfermedades, un organismo del gobierno de los Estados Unidos que ha puesto el grito en el cielo, – especialmente tras la publicarse la semana pasada un estudio que afirmaba no haber encontrado indicios de que reducir el consumo de sal redujera el riesgo de sufrir problemas cardiacos o muerte prematura –, y han querido declarar con toda contundencia que una dieta rica en sal y baja en potasio, puede incrementar el riesgo de muerte.

Menudo lío, como consumidor al final uno no tiene tan claro lo que debe hacer, quizás lo suyo es hacer caso al gobierno, lo malo es que se dedican a afirmar que la sal es mala, ¿y si es mala por qué no prohiben su venta?, y encima por otro lado hay científicos desmontando sus teorías…

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Dieta rica en Potasio, ventajas e inconvenientes

El potasio es un mineral importante que ayuda a regular los latidos del corazón, la conducción de los impulsos nerviosos y la contracción de los músculos. La mayoría de los adultos necesitan alrededor de 4.700 miligramos de potasio al día.

El potasio se encuentra en una variedad de frutas y verduras, patatas, tomates, plátanos, ciruelas y uvas pasas se encuentran entre las fuentes más ricas de este mineral. Otras fuentes pueden ser los granos, productos lácteos, frutos secos y miel.

Ahora una investigación realizada por la escuela de medicina de la Universidad de Nápoles, han revisado más de una decena de estudios donde se hizo un seguimiento a un total de 247.000 adultos, y han descubierto que cuando se produce una mayor ingesta de potasio, se reducía el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular.

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