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Palomitas de maíz sin grasas trans

palomitas de maizYa hemos comentado en alguna ocasión que las palomitas de maíz son un alimento sano, siempre y cuando las preparemos de forma adecuada, es decir, empleando la mínima grasa posible y sobre todo evitando las famosas palomitas de microondas.

Sin embargo la realidad es que muchas familias recurren a las palomitas de maíz que se hacen en el microondas porque es la opción más rápida y sencilla, a pesar de que dicha opción es la más perjudicial por su alto contenido en sal y en grasas.

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Las palomitas de maíz saludables

Que no te engañen, las palomitas de maíz son saludables, eso si, depende de la manera que las prepares. No es lo mismo hacer palomitas calentadas con aire caliente, que hacerlas en unas sarten con aceite y luego echarles abundate sal o caramelo.

Si preparamos las palomitas de maíz con aceite, margarina o mantequilla, y luego las bañamos con caramelo, o bien les echamos azúcar o sal, estaremos convirtiendo un aperitivo saludable en una bomba de grasa y calorías. De hecho, las palomitas de microondas no son una buena opción ya que tienen el doble de calorías que cuando las preparamos nosotros mismos en casa.

Las palomitas de maíz de microondas contienen más de un 40% de grasa, si preparamos las palomitas de maíz en una olla con aceite su cotenido en grasa será inferior al 30%, y si preparamos las palomitas de maíz con aire caliente entonces el contenido en grasa será mínimo. Para ello debemos emplear máquinas de aire caliente para palomitas como la que vemos en la imagen.

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Quién inventó las palomitas de maíz

Todos nos hemos planteado en alguna ocasión quién inventó las palomitas de maíz, un aperitivo tan sano como sencillo de preparar, y que sin embargo en las salas de cine se vende a precio de oro. Lo más probable es que su descubrimiento fuera fortuito, sin embargo unas investigaciones recientes señalan que en Peru se comían palomitas de maíz desde hace casi siete mil años, y en Mexico desde hace unos nueve mil años.

También es curioso, ya que aunque compartimos idioma con la mayor parte de latino américa, lo que en España conocemos como palomitas de maíz, allí se conoce como cotufas (Venezuela), crispetas (Colombia), pororó (Bolivia), cabritas (Chile), o rositas (Cuba) – por mencionar algunos –.

Por lo que se sabe hasta ahora, el consumo de maíz se remontan a Mexico hace unos nueve mil años, y por lo que se ha averiguado recientemente, tardó unos dos mil años en llegar a sur américa donde evolucionó en diferentes variedades. En el Mexico de hace nueve mil años ya se consumía maíz de diferentes maneras, e incluso en forma de harina.

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