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Beneficios de la leche de cabra

Puede que sea porque tenemos mala memoria, o simplemente porque no lo hemos vivido, pero es que esto de consumir tanta leche de vaca no es algo de toda la vida, fue más bien una solución rápida a comienzos del siglo pasado a la alta demanda de leche, ahora científicos españoles vuelven a instar a la población al consumo de leche de cabra.

Quien no la haya probado, o quien piense que la leche de vaca es de toda la vida, quizás se sorprenda o se asquee tan sólo pensar que le están proponiendo beber leche de cabra, ese animal tan feucho y en ocasiones tan antipático que parece deborar cuanta fibra se pone a su paso.

Aquí en Málaga conocemos bien a este animal y los multiples beneficios de su leche y derivados lácteos, no en vano aunque muchos lo desconozca somos una de las regiones de mayor producción de leche de cabra de toda Europa, tenemos más de una decena de queserías, y nutrimos de materia prima a la industria francesa que luego nos vende rulos de queso de cabra…

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